Ricettario 2 in dialetto barese

La cialdèdde Pegghiàte ngocche pemedòre mlinz'e mmìinze e le tagghiàte a qquàtte; ngocche cetròne (addò sò sciùte a fernèssce le checumaràzze, chidde lènghe lènghe, tutte terciùte, pelùse e ffine fine ca s'acchiàvene na volde ?) e le tagghiàte a ffèdde; na...

Ricettario 1 in dialetto barese

La frettate Pegghiàte quànd'òve nge vòlene, tenènne cunde de n'ève a ccape; le rembìite iìnd'a nu piàtte cheppùte o a na zeppìire e che na fercìne le sbattìte; mettìte ìinde nu pìcche abbondànde de pedresìne tagghiàte a mmuèrse a mmuèrse, nu specùdde d'àgghie...

Note dialettali

Quasi del tutto incomprensibile per chi non sia pugliese o perlomeno meridionale, il lessico dialettale barese - di origine romanza - è costituito per la maggior parte di vocaboli derivanti dal latino plebeo o volgare, così come del resto si verifica per tutte...