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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma, la storia e i segreti per cucinarla Sbagliare è facile e il rischio di rovinare il sapore è dietro l’angolo. Per questa ricetta della tradizione siciliana vi consigliamo allora qualche facile, ma fondamentale passaggio. Gli ingredienti sono semplici,...

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La tiella – Patate riso e cozze

La tiella – Patate riso e cozze

E’ uno dei piatti piu’ gustosi della mia regione. Il nome tipico è “la Tiedd” ma viene usualmente tradotto in “Riso, patate e cozze” o “Patate, riso e cozze”. Come per ogni pietanza, di base ci sono alcuni ingredienti; il resto è solo fantasia del cuoco o tradizione...

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Pomodori ripieni

Pomodori ripieni

Un modo per ottenere dei gustosi pomodori ripieni Ingredienti per 6 pomodori • pomodori ramati con picciolo 6 da 200-220 gr l’uno • riso vialone nano 140 gr • Grana Padano grattugiato 80 gr • provola 80 gr • basilico 12 foglie • cipolle 1 • olio extravergine di oliva...

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Panzerotti pugliesi

Panzerotti pugliesi

Impasto panzerotti alla birra, pare che sia la ricetta originale dei famosissimi panzerotti pugliesi. La ricetta dell’impasto panzerotti alla birra è facile e il risultato è davvero sorprendente. I panzerotti fritti pugliesi risultano croccanti e friabili, quasi come...

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Forno statico o forno ventilato

Forno statico o forno ventilato

I moderni forni di casa hanno così tante funzioni da confondere i cuochi più esperti: ciascun click della rotella o tap sul touch screen promette di eseguire automaticamente la cottura più adatta per ogni tipo di pietanza, le funzioni fondamentali per cuocere ogni...

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