La farinata di ceci
La farinata di ceci è una torta salata molto bassa a base di acqua e farina di ceci, cotta in...
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Mese: Febbraio 2017
Tecniche di cottura
Sbianchire? Affogare? La differenza tra stufare e brasare? In cucina per prima cosa si pensa a...
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Le uova – Cuocerle e riconoscerle
L’espressione “facile come bollire un uovo” non è veritiera quanto l’esagerata “non so nemmeno...
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Baccalà al latte con patate
Questa ricetta deve essere pensata un paio di giorni prima del consumo. Il baccalà va tenuto in...
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Pasta alla Norma
Pasta alla Norma, la storia e i segreti per cucinarla Sbagliare è facile e il rischio di rovinare...
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